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うちの白パン
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うちの白パン-レシピのメイン写真

うちの白パン

miimimihii
miimimihii @cook_40049101

もっちりふわっふわ軽くてほんのり甘い…
そんな白パンを作りました。
このレシピの生い立ち
パン屋さんで売っている白パンが大好きなのでお家で再現しました。

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もっちりふわっふわ軽くてほんのり甘い…
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材料

12個分
  • 強力粉 200g
  • 薄力粉 40g
  • 上新粉 40g
  • ヨーグルト(プレーン) 100g
  • 牛乳 50g
  • 水 30g
  • ショートニング 25g
  • 砂糖 20g
  • 塩 4g
  • *ドライイースト 3g
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作り方

  1. 1

    1次発酵まではホームベーカリーで作ります。
    材料をすべてセットしてスタート。

  2. 2

    生地ができたら取り出して丸めてベンチタイム10分。
    濡らしたキッチンペーパーを被せておく。

  3. 3

    12等分してきれいに丸め直す。

    • うちの白パン作り方3写真
  4. 4

    オーブンで二次発酵をする。40℃ 30分

  5. 5

    オーブンを200℃に予熱。
    発酵した生地に茶漉しで強力粉をふりかける。

  6. 6

    オーブンを150℃に下げて15分焼成。オーブンのスチーム機能も使用。

コツ・ポイント

キッチンスケールで計りながら材料を準備できるようにレシピはg表示に統一しました。

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miimimihii
miimimihii @cook_40049101
2013/05/17 22:19に公開
自分でレシピを覚えておくためにクックパッドを始めました。
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このレシピのキーワード

パン 上新粉 牛乳 強力粉 薄力粉 ヨーグルト

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