お鍋に適当な大きさに切ったトマトを、サラダ油で軽く潰しながら炒め、鶏ガラスープ素を加え更に炒める。

水を加え沸騰したら、適当な大きさに切った豆腐を入れ2〜3分煮る。

味見をして、足りなければ塩を少々し味を調える。ちょうど良い味になったら、1度火を止め水溶き片栗粉を加えとろみをつける。

再度、火を点け溶いた卵を加えひと煮立ちしたら出来上がり。お好みでごま油を入れて下さい。