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塩麹豚と蒸し大豆のポトフ
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塩麹豚と蒸し大豆のポトフ-レシピのメイン写真

塩麹豚と蒸し大豆のポトフ

junkitchen
junkitchen @cook_40067934

蒸し大豆やねぎ、塩麹が入って、ちょっぴり和風なポトフです。野菜と豆で食物繊維がたっぷり!ヘルシーあったかメニューです。
このレシピの生い立ち
夫の体調が良くない時に、あったまるポトフを作りました。
塩麹豚と大豆やネギで、ちょっぴり和風の味わいです。
このレシピのブログ→http://ameblo.jp/blog-momoichigo/entry-11163797399.html

蒸し大豆やねぎ、塩麹が入って、ちょっぴり和風なポトフです。野菜と豆で食物繊維がたっぷり!ヘルシーあったかメニューです。
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夫の体調が良くない時に、あったまるポトフを作りました。
塩麹豚と大豆やネギで、ちょっぴり和風の味わいです。
このレシピのブログ→http://ameblo.jp/blog-momoichigo/entry-11163797399.html

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塩麹豚と蒸し大豆のポトフ

junkitchen
junkitchen @cook_40067934

蒸し大豆やねぎ、塩麹が入って、ちょっぴり和風なポトフです。野菜と豆で食物繊維がたっぷり!ヘルシーあったかメニューです。
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夫の体調が良くない時に、あったまるポトフを作りました。
塩麹豚と大豆やネギで、ちょっぴり和風の味わいです。
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蒸し大豆やねぎ、塩麹が入って、ちょっぴり和風なポトフです。野菜と豆で食物繊維がたっぷり!ヘルシーあったかメニューです。
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夫の体調が良くない時に、あったまるポトフを作りました。
塩麹豚と大豆やネギで、ちょっぴり和風の味わいです。
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材料

4人分
  • 肉の容量の10%の塩麹を丸1日まぶした豚肩ロースかたまり肉 400g~500g
  • 人参 1本
  • じゃがいも 4こ
  • 玉ねぎ 1こ
  • エリンギ 1パック
  • セロリ 1/2本
  • 長ネギ 1/2本
  • スナップえんどう 8こ
  • ウインナー 4本
  • 蒸し大豆 1袋(120g)
  • コンソメキューブ 1こ
  • 塩・こしょう 少々
  • ローリエ 1枚
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作り方

  1. 1

    塩麹豚、野菜、茸は大きめに切ります。鍋に油を引かず、塩麹豚を焼きます。焼き色がついたら野菜も加え、さっと炒め合わせます。

  2. 2

    水4カップ、ローリエ、コンソメ、ウインナーを加え 煮ます。肉と野菜が煮えたら蒸し大豆を加え、塩こしょうで味を調えます。

コツ・ポイント

加熱しすぎると 豆の皮が破けやすいので、気をつけてくださいね。
塩麹豚から出る旨みが嬉しい、優しい味のポトフです。
マスタードや 辛子を添えて、どうぞ。

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junkitchen
junkitchen @cook_40067934
2012/02/15 05:39に公開
よく食べる夫と息子二人の4人家族です。自宅で料理教室を主宰しています。簡単おいしいおうちごはんを紹介しています。クックパッドのレシピは、教室を開く前にブログでアップしていたものです。ブログにもぜひ遊びに来て下さいね。→ヘルシーなおもてなし料理教室「a table(ア ターブル)」 http://ameblo.jp/blog-momoichigo/
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このレシピのキーワード

ポトフ 大豆 セロリ にんじん エリンギ じゃがいも スナップエンドウ お肉 ソーセージ こうじ 豚肩ロース肉 玉ねぎ かたまり肉 長ネギ

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