大根は１センチ厚の半月またはいちょう切りに。ピーナッツは粗く刻む。バターピーナッツや味付きでも◎その場合は塩分調整を

木綿豆腐は冷凍庫でカチコチに凍らせ、使う前日に冷蔵庫で解凍。

急ぐ場合はレンジ解凍でもＯＫです。両手のひらで挟むようにして水気を切る。崩れて大丈夫。

ほうれん草はさっと茹で、食べやすく切る。

フライパンに油と塩をなじませ、大根を入れ火にかけ炒める。

油が回ったら水１カップを入れ蓋をして弱火で蒸し煮。

大根が軟らかくなったら、豆腐を崩し入れ、へらなどで潰すように炒め、ぽろぽろにする。

調味料とピーナッツ、ほうれん草を加え、蓋を取り、中強火で水分を飛ばす。

水分がなくなり、大根がくたくたに煮えたら、味を見て完成です。カレー粉以外にも香辛料を入れると本格的な味に！

大根が固ければ、水少々を加え、蓋をして蒸し煮を適宜続けます。