長芋を2cm幅の輪切りにし、皮を剥き4分割のいちょう切りにします。ししとうはつま楊枝などで穴をあけておきます。

豚バラを3-4cm幅に切り、ごま油で炒め、火が通ったら取り出しておきます。

ししとうを油をひいて炒めて取り出しておきます。

長芋をフライパンに入れて粘りがでなくなり焼き目がつくまで返しながら炒めます。

フライパンに炒めた豚バラを戻し、しめじを加えてなじんだところで白だし30ccと水50ccを加えて煮ます。

汁気がなくなる手前でししとうを加えて汁気がなくなったら完成です。