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おはな蓮根のﾏﾌｨﾝ《加賀れんこん農家》
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おはな蓮根のﾏﾌｨﾝ《加賀れんこん農家》-レシピのメイン写真

おはな蓮根のﾏﾌｨﾝ《加賀れんこん農家》

チヒロエルアー
チヒロエルアー @cook_40141854

れんこんのお食事マフィンです☆
このレシピの生い立ち
加賀れんこんを使ったレシピを考えています！
加賀れんこんのケークサレをよく作るのですが、せっかくのかわいいれんこんを目立たせたくてマフィン型でチャレンジしてみました☆☆

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加賀れんこんのケークサレをよく作るのですが、せっかくのかわいいれんこんを目立たせたくてマフィン型でチャレンジしてみました☆☆

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おはな蓮根のﾏﾌｨﾝ《加賀れんこん農家》

チヒロエルアー
チヒロエルアー @cook_40141854

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材料

マフィン型6個分
  • A小麦粉 110ｇ
  • Aﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ 小さじ１
  • Bたまご 1個
  • B砂糖 大さじ１
  • B塩麹（or塩） 小さじ１
  • B粗挽き黒こしょう 適量
  • オリーブオイル 大さじ２.5
  • ヨーグルト 30ｇ
  • 牛乳 80ml
  • 粉チーズ 大さじ２
  • れんこん 一節
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作り方

  1. 1

    オーブンの予熱開始
    Aを合わせてふるう
    蓮根は3つにわけ、一つはすりおろし、ひとつは刻み、ひとつはお花の輪切りにする

  2. 2

    Ｂをボウルに入れ泡立て器で混ぜる
    オリーブ油→ヨーグルト→牛乳の順に加え、その都度混ぜる

  3. 3

    ふるったA、すりおろし蓮根と刻んだ蓮根、粉チーズを加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる

  4. 4

    マフィン型に流し入れ、花形の輪切りにした蓮根をのせる
    180℃で30分程度焼く。

コツ・ポイント

食感を楽しむ為におろしたものと切ったものを入れてみました。
おろした加賀れんこんのもちっとした食感と塩麹でひきたてられた甘さがが良いです☆
こしょうは多い目の方が味が締まって美味しいわよ！

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チヒロエルアー
チヒロエルアー @cook_40141854
2013/05/18 13:35に公開
加賀れんこん農家です。農家ならではのおいしいレシピを提供します。こんなにおいしい野菜を是非みなさんにも知っていただきたいです。一緒に楽しくお料理しましょう！
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このレシピのキーワード

マフィン れんこん こうじ 牛乳 卵 ヨーグルト 小麦粉

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