材料を計量しておく。
卵白と卵黄に分けておく。
薄力粉は篩っておく。

牛乳にチーズを小さくちぎって入れレンジで溶かしておく。
オーブンを１７０度で予熱しておく。

卵白をハンドミキサーで泡立て、２～３に分けて砂糖を加えしっかりと角が立つツヤツヤのメレンゲを作る。（冷蔵庫に入れておく）

卵黄に砂糖を加え、白っぽくトロっとするくらいハンドミキサーで混ぜる。（ハンドミキサーは洗わずに使って大丈夫！）

４のボールに牛乳（チーズを溶かしたもの）サラダ油を順に加え、その都度泡立て器でよく混ぜる（私はハンドミキサーで混ぜます）

５のボールに篩っておいた薄力粉を加え、馴染むまでしっかり混ぜる。（私はここまでハンドミキサーで混ぜちゃいます）

６のボールに２のメレンゲを３回くらいに分けて、泡をつぶさないようにゴムベラで混ぜる。

少し高い位置から型に流し入れて、数回軽く落として空気を抜く。
１７０度のオーブンで４０～４５焼く。

焼き上がったら、１５ｃｍ位の高さから落として、逆さまにして冷ます。
完全に冷めたら、ナイフで型からはずして出来上がり