お湯を沸かして塩を入れます。
沸騰したらパスタを入れて茹でます。

あとで塩を足さないので、茹でるときの塩の量が味のもとになります。

パスタをお好みの堅さより少し固めに茹でます。
茹でている間に、プロセスチーズと海苔を手でちぎっておきます。

パスタがゆであがったら、ほんの少々のお湯（大さじ1程度）を残して湯切りをします。お湯とパスタが入った鍋を、火に戻します。

お湯が蒸発している時に、タバスコをお好きなだけ投入します。
お湯が全部蒸発しないうちにチーズを入れて、ガーっとまぜます。

チーズがとろけたら、お好みでオリーブオイルを少しいれるか、そのまま皿に盛っても結構です。
トッピングに海苔をちらします。

タバスコの量がピリ辛だと旨いです。
辛いのが苦手な方は入れない方が…。
削り節を足すと風味がアップします。