海老は背わたと殻を取り、粗めに刻む。

１に卵白、酒、塩、片栗粉を入れてよく混ぜる。

食パンを４等分に切り、２の海老をのせ、白ごま・黒ごまを軽くすってつける。

サラダ油を熱し、３を海老のついている方から色よく揚げ、お好みでねぎをトッピングする。