イカの代わりにかまぼこを起用！歯ごたえをイカに近づけるため、弾力のある鈴廣の蒲鉾にしました。素材もいいし♪

かまぼこをできる限りイカに見えるよう切る。斜めに包丁をいれたりすると○。

フライパンに油をしき、火が通りにくい野菜から炒める。野菜がしんなりしたら、2の豚肉を入れて更に炒める。

炒まったら水を加え、鶏ガラスープも入れて蓋をして蒸す。煮えたら食べる直前に水溶き片栗粉でとろみを付け、ごま油をふる。

追記：青梗菜は茎の部分を縦に切るとカッコいいです。
一緒に煮ずにさっと湯通しして最後に加えた方が色が綺麗です。