じゃがいもをレンジでチンして潰しておく。

粗熱が取れたら全ての材料をHBか手で捏ねる。
水分は様子を見ながら調整してください。

一次発酵30℃くらいで30分ほど。
様子を見ながら二倍程になればOK

約50gで13分割し、丸めてベンチタイム15分。

軽くガス抜きし丸く形成して、30℃で35分程二次発酵。

オーブンを200℃に予熱。
その間にクープを入れる。
200℃で15分程焼く。
焼き色はオーブンによって調整して下さい。