鷹の爪は、種をのぞき輪切り。ニラは５㎝くらいの幅で切る。
ニンニク・ショウガはみじん切りにして、もやしは洗っておく。

フライパンに、ニンニク、しょうがを入れてフライパンを熱し、香りが出るまで、じっくり炒める。

②に豆板醤を入れ、香りが出るまで炒め、鷹の爪を投入。
ひき肉も入れて、パラパラになるまで炒める。

③に、鶏ガラスープの素、醤油をいれ、軽く塩コショウし、炒める。

水を４００ｍｌいれて４～５分煮込んでもやしを投入、塩コショウで味を整える。麺もゆで始める。

麺が茹であがるちょっと前に、スープにニラを投入。
を器に盛って、スープを入れて出来上がり★

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