肉（だけ）巻き
ひじま @cook_40039059
薄切り肉でも分厚く食べたい時に・・・
このレシピの生い立ち
かなり前にTVで見たものですが、巻く前の切り方とか、軽く凍らせたりして上手くできるようになりました。
肉（だけ）巻き
薄切り肉でも分厚く食べたい時に・・・
このレシピの生い立ち
かなり前にTVで見たものですが、巻く前の切り方とか、軽く凍らせたりして上手くできるようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ラップをまな板の上に敷き、薄切り肉を並べていきます。
-
- 2
１の補足）
1/2量を半分に切って、切り口が外側に向くように敷いたり、裏返しで敷くと、比較的均一になります。 - 3
塩コショウをしてラップを被せて麺棒やビンで均し、上のラップをはがしてぴったり巻いていきます。
-
- 4
そのままラップでくるんで冷凍庫で2時間ほど凍らせます。
-
- 5
軽く凍ったら、1cm位の輪切りにして焼きます。途中でつぶしたニンニクを放り込み、肉は焼けたら取り出しておきます。
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- 6
残った油に粒マスタード,醤油,酒(か白ワイン),ネギ(かパセリ)を加えてひと煮立ちさせ、肉にかけたらできあがり。
コツ・ポイント
輪切りにするところで隙間ができるときもあります。その時は少し厚めに切っておき、焼く前に手で押さえつけるような感じで成型してみてください。
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