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柚子豚のカリッと揚げ
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柚子豚のカリッと揚げ-レシピのメイン写真

柚子豚のカリッと揚げ

管理栄養士金子あきこ
管理栄養士金子あきこ @cook_40104736

カリカリで美味しいですよ~
このレシピの生い立ち
柚子はビタミンCが豊富!
柚子の時期ではないけれど、柚子をまめにとって、健康サプリ!

カリカリで美味しいですよ~
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柚子はビタミンCが豊富!
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柚子豚のカリッと揚げ

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管理栄養士金子あきこ @cook_40104736

カリカリで美味しいですよ~
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柚子はビタミンCが豊富!
柚子の時期ではないけれど、柚子をまめにとって、健康サプリ!

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材料

4人分
  • 豚肩ロース 400g
  • 塩 少々
  • コショウ 少々
  • 柿の種 小2パック
  • フリーズドライの柚子 小さじ1/2
  • 天ぷら粉 50g
  • さつま芋 150g
  • 揚げ油 適量
  • 塩(さつま芋用) 適量
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作り方

  1. 1

    豚肉を包丁で叩き、塩コショウする。
    柿の種を崩し、フリーズドライの柚子を合わせる

    • 柚子豚のカリッと揚げ作り方1写真
  2. 2

    水溶き天ぷら粉をつけ、柿の種をパン粉変りに付ける。

  3. 3

    170℃の油でさつま芋を揚げる。
    そのあと、豚肉を揚げてください。

コツ・ポイント

柿の種は焦げやすいので、揚げる温度に注意してくださいね。

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管理栄養士金子あきこ
管理栄養士金子あきこ @cook_40104736
2013/05/11 12:44に公開
管理栄養士・給食コンサルタント節約美容料理®研究家  アリコフード代表
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このレシピのキーワード

さつま芋 ゆず テンプラ粉 豚肩ロース肉

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