バナナは皮をむきフォークでつぶしてレモン汁をかけておく。
小麦粉とペーキングパウダーは一緒に２回ふるっておく。

ボールに卵黄を入れほぐして塩、砂糖の半分を加えハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜます。
(４分)

２にバナナ→水→油の順番で入れハンドミキサーで混ぜます(１分)

３に小麦粉を２～３回に分けて入れハンドミキサーで混ぜます(２分)

別のボールに卵白を入れ残りの砂糖を２回に分けて入れかたいメレンゲを作る
(４分)

４にメレンゲの三分の一の量をいれゴムベラでよくなじませてから残りのメレンゲをいれざっくりと混ぜる(３分)

６を型に流し入れ１７０℃のオーブンで４０分～５０分焼く

焼きあがったら逆さにしてさまして完成☆