鶏胸のジューシー漬け揚げ焼き
焼き唐揚げ？ 何だこの食感は…鶏胸肉がとても柔らかくて、ジューシーで自分でも驚きです！
このレシピの生い立ち
myイケ！
作り方
- 1
[鶏の切り方]
胸肉はそぎ切りにする。胸肉を横にして、包丁を寝かせ滑らすように縦にそぎ切っていく。余り厚くしない。 -
- 2
[鶏の下味付け]
袋に調味料と肉を合わせてよく揉み揉みし、少し置く。 -
- 3
別な袋を用意して、粉と味付けした肉を入れて、シャカシャカ振って肉に粉をまぶす。
-
- 4
[揚げ焼き]
油多めの(大さじ4〜5杯)プライパンで、中火でこんがりカリッと揚げ焼きにする。 -
- 5
塩バージョンはこちらID18434739
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コツ・ポイント
余熱が回るので揚げる時に火を通し過ぎない事。切り方がとても重要です。肉の繊維を断ち切る事で柔らかくジューシーな仕上がりになります。
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