京◎んぜを目指したけど全然違う和菓子２
白いぐれーぷ @cook_40044980
あんこ入りの生地に水羊羹を巻きこみました。レンジ使用するので、割とすぐ出来ます。
このレシピの生い立ち
市販のこういう和菓子が作りたくて、我流で作りました。
京◎んぜを目指したけど全然違う和菓子２
あんこ入りの生地に水羊羹を巻きこみました。レンジ使用するので、割とすぐ出来ます。
このレシピの生い立ち
市販のこういう和菓子が作りたくて、我流で作りました。
作り方
- 1
生地を作ります。
- 2
こしあん又はつぶあん４０ｇを少しの水（小さじ２）で溶く。薄力粉と上新粉は、混ぜておく。
-
- 3
卵白に上白糖を加え泡立て器で、つのが立つまで泡立て、２の水で溶いたあんこも入れ、泡立て器で混ぜる。
-
- 4
３に２の粉類を入れ、へらで泡を潰さないように混ぜる。
- 5
クッキングシートの上に１５×１０㎝に生地を広げ、ふたをかぶせてレンジで６００Ｗ４０秒（しばらくそのままおく）
-
- 6
水ようかんを作ります。
- 7
水８０ｍｌと上白糖１０ｇと粉寒天１ｇを火にかけ、沸騰したら弱火～中火で１分煮て、つぶあん６０ｇを入れて３分煮る。
-
- 8
７を氷水で混ぜながら、ある程度ぼてっとするまで冷ます。
-
- 9
５の上に８を広げ、る。
-
- 10
ロールケーキのように巻き、形を整えラップをして完全に固まるまで冷蔵庫で冷やす。
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- 11
両端を切り落とし、４～５等分する。
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コツ・ポイント
レンジにかける時ふたをせずラップ使用の場合はラップふんわりとかけ２分５０秒位です
あんこの水分量にもよるかもしれないのでレンジ時間調節して下さい（あまりかけすぎると固くなるので様子を見ながら）
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