ごはんがすすむ春の香り！ふきの葉ふりかけ
sanatｙ @cook_40168308
ふきの葉の独特の香りとごまの香ばしさのコラボレーション。季節の食材を余すところなく堪能してほしい一品です！
このレシピの生い立ち
ふきの葉はいつも捨てていましたが、もったいない。何か活用できないかな・・・と思い作ってみました。
ごはんがすすむ春の香り！ふきの葉ふりかけ
ふきの葉の独特の香りとごまの香ばしさのコラボレーション。季節の食材を余すところなく堪能してほしい一品です！
このレシピの生い立ち
ふきの葉はいつも捨てていましたが、もったいない。何か活用できないかな・・・と思い作ってみました。
作り方
- 1
ふきの葉を洗い、沸騰した湯でさっとゆがく（アクをとる）。水にくぐらせ水気を絞ったら刻む。
- 2
フライパンを熱し、ふきの葉をから煎りし、しんなりしてきたらみりん、醤油をまわし入れ混ぜる。
- 3
すりおろした土生姜を汁ごと加え、さらに削りかつお節、すりごまを入れて味をなじませる。
- 4
密閉容器に入れ、冷蔵庫で1～2週間は保存できます。
味付けは好みで調節してください。
コツ・ポイント
葉を刻む時、細かくした方が炒めるとき、箸にからまりにくく食べやすいです。
私はたくさん食べたいので薄味が好きです。
しらすを入れても美味しいです。
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ことしも庭一面に出てきました。春です(^-^)あまりにも薄味で不評だったので(汗)、調味料の分量を改訂しました。前のレシピで作った方ゴメンナサイ(ﾟﾟ)(｡｡)ペコッ
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