ふきの葉はよく洗い、重ねてラップで包んで電子レンジ(500w)で2分半～3分くらい加熱。すぐに水にさらします。アクが強いので、途中で水を換えて15分くらいさらしたほうがいいです。

よく絞り、きざみます。葉が広いので、まず絞ったカタマリを2センチ幅ぐらいに刻んで、方向をかえて小口切りにすると良いかと。適当ですけどね(笑)

油揚げも適当にきざみます。う～ん酢の物に入れる時と同じくらいの大きさかなぁ(ほら適当(笑))　油抜きは不要。　■の調味料をまぜあわせておきます。

フライパンにごま油を熱して、ふきの葉と油揚げを炒めます。しんなりしてきたらまぜあわせた調味料を回し入れ、水気がなくなるまで気長に炒ります。ほどよいところで、かつおパックとすりごまを投入。

ふりかけというには物足りないくらいの塩加減にしてます。白いごはんにたっぷりのせて食べましょ～。

物足りなかったら、塩で味をととのえてください。ちりめんや乾オキアミ等を入れても美味。あと、例によって九州味のしょう油(甘いです)で作ってますので、ふつうのしょう油だと甘みが足りないかも。お好みで加減してください。