ふきの葉のふりかけ
苦味の強い葉をしっかりアク抜きして美味しく食べられます
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ふきの葉を美味しく食べたくて
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ふきの葉を美味しく食べたくて
ふきの葉をよく洗い、細かく切って塩を振り5分おく
水分を絞り、熱湯で3分茹でる
ザルにあけ、水気を絞り、冷水に10分さらす
水を替えてほろ苦い程度になるまでアク抜き
フライパンに水気を絞った葉を入れて、パラパラしてくるまで炒める(テフロン加工なら油はなしでOK)
調味料を入れて、馴染むまで炒める
ごまを振って出来上がり
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