卵白を泡立てます。途中砂糖を少しずつ追加してゆるめのメレンゲにします。

生クリームを泡立てます。７分立てくらいでいいです。

２に卵黄、バニラエッセンスを追加し混ぜます。

１と３を合わせて混ぜます。

ココット型に分けて入れ、ラップして冷凍庫で冷やします。

型に入れた時に個別にフレーバーつけるのもおすすめです。
画像はラムレーズンです。
すりごま、抹茶、濃いめのコーヒー等