木綿豆腐を一晩冷凍させます。
そして、冷蔵庫で解凍させます。
(上手く解凍出来ない時はレンジ使用してください)

解凍した豆腐の水分をよくしぼってください。
(水っぽいと食感が悪くなります)
手で一口大にちぎります。

エリンギは1cm角位に切ります。

フライパンにサラダ油とマーガリンを入れて熱し、エリンギと豆腐をよく炒めます。

ケチャップ、中濃ソースを加え均等に炒めます。
砂糖を加え味見をし、味を調えて完成です。