でっかい具沢山マカロニグラタン
バターや生クリームを使わずに鶏モモの脂分だけで作るので、気持ちヘルシーで優しい味になります。
このレシピの生い立ち
小さい耐熱皿だとちょっと物足りないので、大きいので作ってみました。冷めにくいし、一度に作れるので、ホームパーティーにも便利です。
でっかい具沢山マカロニグラタン
バターや生クリームを使わずに鶏モモの脂分だけで作るので、気持ちヘルシーで優しい味になります。
このレシピの生い立ち
小さい耐熱皿だとちょっと物足りないので、大きいので作ってみました。冷めにくいし、一度に作れるので、ホームパーティーにも便利です。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏モモは余分な脂をとり、一口大に。人参は小さめの乱切り、玉ねぎはくし切り、しめじは石づきを取りほぐす。
- 2
ほうれん草またはブロッコリーを入れる場合は湯がいておく。
- 3
鶏肉に塩胡椒をし、油をひかずに中火で炒める。色が変わったら、人参、玉ねぎ、しめじの順に入れ、炒めていく。
- 4
具を炒める間に、マカロニを茹で始める。少し固めぐらいであげておく。
- 5
玉ねぎがくたっとなったら、白ワインを一振りし、コンソメを入れ、水分を飛ばすように炒める。
- 6
火を弱め、小麦粉を茶漉し等でふるい入れ、手早く混ぜていく。
- 7
粉気がなくなりもったりしてきたら、、牛乳を少しずつ加え、好みのゆるさに伸ばしていく。マカロニが水分を吸うので少し緩めが◯
- 8
茹で上げたマカロニを加え、5分ほど煮詰めてから茹でた野菜を加える。
- 9
深さのある耐熱皿に移し、チーズをのせて、トースターでチーズがきつね色になるまで10分ほど焼いて、できあがり。
- 10
チーズの上にパン粉をかけてから焼いたり、仕上げにパセリをふったり、お好みでどうぞ。
コツ・ポイント
うちのトースターは大きい耐熱皿が入りますが、入らないご家庭はオーブンレンジや魚焼きグリルで焼き色をつけてください。
鶏むね肉、海老やホタテで作っても美味しいですが、その時はオリーブオイルをしいたり、小麦粉をまぶしたりして炒めてください。
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