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ゴーヤの炒め物 (インドネシア家庭料理)
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ゴーヤの炒め物 (インドネシア家庭料理)-レシピのメイン写真

ゴーヤの炒め物 (インドネシア家庭料理)

IbuNatsuko
IbuNatsuko @cook_40046613

ゴーヤ嫌いの我が家の男性軍もこれなら食べてくれます。食卓に上ったゴーヤ料理第1品目です。今回は乾燥あみをつかいました。
このレシピの生い立ち
やはりお料理上手ヌルさんの作品。
はじめて食卓に上がったときは正直「はっ!ぜったい残るぞ..」と思ったのですが大間違いでした。
うまい、苦くないで夫のゴーヤ嫌いを治してしまいました。

ゴーヤ嫌いの我が家の男性軍もこれなら食べてくれます。食卓に上ったゴーヤ料理第1品目です。今回は乾燥あみをつかいました。
このレシピの生い立ち
やはりお料理上手ヌルさんの作品。
はじめて食卓に上がったときは正直「はっ!ぜったい残るぞ..」と思ったのですが大間違いでした。
うまい、苦くないで夫のゴーヤ嫌いを治してしまいました。

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ゴーヤの炒め物 (インドネシア家庭料理)

IbuNatsuko
IbuNatsuko @cook_40046613

ゴーヤ嫌いの我が家の男性軍もこれなら食べてくれます。食卓に上ったゴーヤ料理第1品目です。今回は乾燥あみをつかいました。
このレシピの生い立ち
やはりお料理上手ヌルさんの作品。
はじめて食卓に上がったときは正直「はっ!ぜったい残るぞ..」と思ったのですが大間違いでした。
うまい、苦くないで夫のゴーヤ嫌いを治してしまいました。

ゴーヤ嫌いの我が家の男性軍もこれなら食べてくれます。食卓に上ったゴーヤ料理第1品目です。今回は乾燥あみをつかいました。
このレシピの生い立ち
やはりお料理上手ヌルさんの作品。
はじめて食卓に上がったときは正直「はっ!ぜったい残るぞ..」と思ったのですが大間違いでした。
うまい、苦くないで夫のゴーヤ嫌いを治してしまいました。

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材料

4人分
  • ゴーヤ 2本
  • じゃこまたは乾燥小エビ 大匙1
  • にんにく 1~2かけ
  • エシャロット 2個
  • 赤唐辛子(あれば生) 2本
  • 塩 小さじ1
  • サラダ油 大匙1
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作り方

  1. 1

    縦半分に割って中のわたを取り除き薄切りにする。にんにく、エシャロット、赤唐辛子は薄切りにする。

    • ゴーヤの炒め物 (インドネシア家庭料理)作り方1写真
  2. 2

    ゴーヤに塩を加えてもみ、10分~15分くらいおく。こうすると苦味がやわらぐ。

    • ゴーヤの炒め物 (インドネシア家庭料理)作り方2写真
  3. 3

    フライパンに油をひいて、じゃこ、にんにく、エシャロット、赤唐辛子を香りが出るまで炒める。

  4. 4

    最後に水をきったゴーヤを加えてさらに炒めればできあがり。

    • ゴーヤの炒め物 (インドネシア家庭料理)作り方4写真

コツ・ポイント

塩分が気になる方はゴーヤを塩もみした後、水洗いしてください。
エシャロットは手に入りにくい場合もあるので長ネギを使うなど工夫してみてください。

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IbuNatsuko
IbuNatsuko @cook_40046613
2009/03/28 06:05に公開
インドネシア料理勉強中です!
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このレシピのキーワード

炒めもの じゃこ ゴーヤ にんにく 小エビ エシャロット トウガラシ

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