胡麻たっぷり！！おばあちゃんのきんぴら風
たあまみ @cook_40168506
野菜にお肉、ごまも入って栄養満点！！ごまの香りにご飯がすすみます。おべんとうにもどうぞ。
このレシピの生い立ち
祖母がよく作ってくれた料理です。祖母の味を思い出しながらレシピにしました。
胡麻たっぷり！！おばあちゃんのきんぴら風
野菜にお肉、ごまも入って栄養満点！！ごまの香りにご飯がすすみます。おべんとうにもどうぞ。
このレシピの生い立ち
祖母がよく作ってくれた料理です。祖母の味を思い出しながらレシピにしました。
作り方
- 1
ごぼう・にんじんは５ミリ角、じゃがいもは１センチ角くらいの拍子切りにする。長さは５センチくらい。
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- 2
いんげんは斜めに細く切り、豚ばら肉は１センチ幅に切る。
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- 3
ごま油でいんげん以外の野菜と豚ばら肉を強火で炒める。
全体に油がなじめばＯＫ。 -
- 4
水をひたひたより少し少ないくらい入れる。砂糖・酒・しょうゆを入れ沸騰したら弱火で煮る。煮ている間にゴマをする。
-
- 5
じゃがいもが柔らかくなり、煮汁が１／３くらいになったらいんげんを入れ混ぜる。
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- 6
いんげんに火が通ったら、ごまを入れる。強火にし、ごまを全体にあえる。
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- 7
出来上がり！！
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コツ・ポイント
煮汁は炒めているときにゴマが吸ってくれるので、少し残っているくらいがいいと思います。肉を牛コマ肉にしたり、しいたけ等のきのこ類を入れてもおいしいです。
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