レンコンはすりおろす。

ベーコンはみじん切り、チーズは細かく切る。万能ねぎは小口切りにする。

ボウルに水気をかるく切ったレンコン、片栗粉、ベーコン、チーズ、万能ねぎ、塩コショウを入れてよく混ぜ合わせる。

3を小判型に丸める。フライパンにオリーブオイルを入れて両面を色よく焼く。