はちみつ紫蘇巻き
ヨッシィー。 @cook_40158667
紫蘇の香りと甘味噌の風味がベストマッチ！お茶受けにどうぞ！！
このレシピの生い立ち
庄内出身の夫の義母から紫蘇巻きの作り方を教えてまらいました。オリジナルはもっと塩辛くて「ご飯の友」ですが、アレンジして「お茶受け・おやつ」用につくってみました。
はちみつ紫蘇巻き
紫蘇の香りと甘味噌の風味がベストマッチ！お茶受けにどうぞ！！
このレシピの生い立ち
庄内出身の夫の義母から紫蘇巻きの作り方を教えてまらいました。オリジナルはもっと塩辛くて「ご飯の友」ですが、アレンジして「お茶受け・おやつ」用につくってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
紫蘇の葉は洗ってキッチンペーパーなどで水分を良く拭取っておく、胡桃は細かく刻む
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- 2
フライパンに米粉(上新粉)・水30ml・はちみつ・味噌を加え良く混ぜあわせ火にかける（中火）
-
- 3
熱が通りはじめたらゴマ油を３～４回に分けて加える。
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- 4
火を止め刻んだ胡桃を加えます。
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- 5
熱いうちに広げた紫蘇にティースプーン1杯ほど取巻いていきます。
-
- 6
3個づつ楊枝でとめる。
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- 7
こんな感じで巻いていきますが、時間が経つと紫蘇の葉から水分が出てしまうので要注意！！
-
- 8
フライパンに1センチほど油を入れ低温で上げ焼きする。油をきって盛り付けます。
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コツ・ポイント
紫蘇の葉に巻く甘味噌の分量が多いと油で揚げた時に飛びだして焦げ付きやすいので、少なめに巻いてください。
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