豆腐をレンジ対応のキッチンペーパーで包み、耐熱皿に乗せて600ｗのレンジで4分加熱。これで水切り完成！

かぼちゃは皮を洗ってラップで包み、600wのレンジで4分加熱する。

玉ねぎ、人参、レンコンは微塵切りにする。

ボールに3と豆腐、かぼちゃ、ミンチ、〇を入れ、スプーンで豆腐とかぼちゃを崩しながら混ぜる。

＊片栗粉は種の固さを見ながら調整してください。

手で丸める、もしくはラップを使って丸め、フライパンに並べ、中火にかける。

焼けたら裏返して弱火にする。
料理酒を回し入れ、
アルミホイルで蓋をして水分が飛ぶまで蒸し焼きにして完成。