豆乳枝豆ベーグル
SUZUTYAN @cook_40047783
焼きたてはかりｯもちッ♪
次の日はむっちむちのベーグルです(^0^)
おうちでベーグル屋ｻﾝ気分♪
このレシピの生い立ち
お店のようなベーグルをつくりたかったので♪
豆乳枝豆ベーグル
焼きたてはかりｯもちッ♪
次の日はむっちむちのベーグルです(^0^)
おうちでベーグル屋ｻﾝ気分♪
このレシピの生い立ち
お店のようなベーグルをつくりたかったので♪
作り方
- 1
初めに豆乳をレンジでチンしておく。(人肌位)
強力粉･砂糖・塩などをふるっておく。
※生地をきめ細かくする為 - 2
ボールに１でふるっておいた強力粉、イースト、砂糖、塩を入れて手で軽くまぜる★きれいに混ざったら真ん中を開けるようにする
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- 3
２のボールの真ん中にお湯を少しずついれてねっていく★初めはねちゃねちゃするｹﾄﾞまとまってきます！
- 4
ある程度まとまってきたら台の上でコネコネします！１０分～１５分位です★
- 5
４の生地を４等分にします(包丁できるとやりやすいです)
- 6
４等分にした生地を豚まんのように絞り口を作ってきれいに丸めます
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- 7
その絞り口を上にして生地をのばしていきます★伸ばし棒をつかうとやりやすいです♪(ここまでID18444408と一緒です)
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- 8
伸ばした生地の手前の部分から枝豆をしっかり巻き込んでいきます♪
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- 9
巻いた生地を２０㌢くらいの棒にしていきます♪
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- 10
このように輪っかを作ってラップをして３０分発酵します★その間にお湯を沸かしておき、ｵｰﾌﾞﾝを予熱２００°にしときます★
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- 11
１０の沸騰直前のお鍋にはちみつを入れてベーグルを片面３０秒ずつゆでます★
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- 12
余熱しておいたｵｰﾌﾞﾝで２００°で１５分焼いて完成♪♪
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コツ・ポイント
ベーグルのもちもち感をだすコツは
とにかく体重をかけてこねることです★
枝豆をしっかり巻き込まないと焼いた時に
生地が浮いてしまいます
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再現レシピ★ベーグル屋さんのベーグル 再現レシピ★ベーグル屋さんのベーグル
B&Bベーグルみたいな、もち＆しっとりなベーグルが作れるレシピです♪秘密は湯煎焼き♪次の日も、もちっ。しっとり。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18463205
