絶品！大葉or青じそのしょうゆ漬け
⭐しおこんぶ⭐ @cook_40129163
大葉の大量消費にもってこい！刻んでドレッシングにもなりますし、ご飯に巻いて絶品です！あまった醤油だれも残さず使えますよ！
このレシピの生い立ち
主人の実家の畑に大量にあった大葉がもったいなくて、塩漬けと醤油漬けと作ってみました！隣のおばさんが作っていたものを少し頂いて食べたら、まぁ美味しくって！おすすめです！夏場のおにぎりにもいいですねー。
絶品！大葉or青じそのしょうゆ漬け
大葉の大量消費にもってこい！刻んでドレッシングにもなりますし、ご飯に巻いて絶品です！あまった醤油だれも残さず使えますよ！
このレシピの生い立ち
主人の実家の畑に大量にあった大葉がもったいなくて、塩漬けと醤油漬けと作ってみました！隣のおばさんが作っていたものを少し頂いて食べたら、まぁ美味しくって！おすすめです！夏場のおにぎりにもいいですねー。
アプリでひらく作り方
- 1
しょうゆとみりんを、大葉を入れる容器の中で混ぜる。
- 2
大葉は店で買ってきた綺麗なものなら洗わず、茎の部分を切り落とす。畑から採ってきた物は葉の裏に虫の卵がいるので要注意です！
-
- 3
葉の裏側に香味成分があるそうで、できるだけ葉の裏側を触らない、傷つけないようにすると出来上がりの風味が一段と良くなります
- 4
作った液に１枚づつ葉を入れていき、10枚程入れたらスプーンでギュッと押し、液を染み渡らせる。それを繰り返す。
- 5
最後の葉まで完全に液に浸かるようにすること。足りなければ適当に足してください。
- 6
翌日には食べられます！半年は持ちますが、美味しいのですぐになくなります(笑)
コツ・ポイント
しょうゆとみりんの割合は好きずきで構いません。出来上がりに紫蘇の風味が乗ってくるので失敗はありませんよ！葉を洗った場合は水気をよく切ってから（もしくは拭いて）混合液に浸けてください。
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