豚バラ肉は3㎝幅に切ります。

大根、人参はいちょう切り、ごぼうはたわしで土を落として薄切りにして水でさっと洗います。

しめじは石づきを切ってほぐし、しいたけは石づきを切って5㎜幅に切ります。

青ねぎは2㎝長さに切ります。

鍋にえ～だしと水を入れて火にかけます。

１の豚バラ肉、２の大根、人参、ごぼうを加えて沸騰したらアクを取って、軽く蓋をして10分程度煮ます。

５に３のしめじとしいたけを加えて2~3分煮て４の青ねぎを加えてひと煮えします。

器にたっぷり盛り付けて熱々をいただきます。