材料はすべて常温にして量っておく。
ケーキ型にクッキングシートを引いておく。

鍋（テフロン加工のフライパンでも）に砂糖と水を入れて混ぜないでそのまま強火にかける。
大きな泡が全体を覆うまで放置

周りに色がつき始めたら弱火にして好みの色の一歩手前で火をとめ、バター加えてよく溶かす。

２の鍋に生クリームを少しずつ入れながら乳化させて滑らかになるまでよく混ぜる。

３が熱いうちにケーキ型に流しいれる。（焼くとキャラメルが均等にいきわたる）

パイナップルは並べる用に5mm幅に切りそろえる。
余った分はみじん切りにしておく。

ボールに生クリームを入れて６分にあわ立てる。
卵を１つづつ加え、都度よく混ぜる。

７にBPと薄力粉の半分を振るいいれ、みじん切りにしたパイナップル、残りの薄力粉を加えて底からよく混ぜる。

6の型に８を流しいれて170で40分焼く

焼いている間にシロップの材料を小鍋に入れて砂糖が溶けてひと煮たちしたら冷ましておく。

９が焼きあがったら10のシロップをうって荒熱を取ったら、型ごとラップに包む

切り分けて食べる