剣先いかはわたと足を抜いて水洗いして、胴の部分は1㎝の輪切りにし、足は先を切り落として3㎝長さに切ります。

土生姜は皮をむいてすりおろします。

ボウルにえ～だしと２のおろし生姜を入れてよく混ぜ、１のいかを5~6分程度漬けます。

炊飯器の内釜に洗った米と分量の水を入れます。

４に３のいかを漬け汁ごと加えて混ぜ、普通に炊きます。

三つ葉は洗って2㎝長さに切ります。

炊き上がったら６の三つ葉を加えて混ぜ、お茶碗に盛り付けます。