ミンチに入れる調味料☆を合わせておく 味にむらが出ないようにする為です
ミンチにまず塩だけ入れ混ぜる
割れ防止の為です

ミンチに玉ねぎ と☆を入れ30回くらい混ぜる
ボールの中で肉をドスン、ドスンと10回くらい叩きつけ空気抜きをする

手にオリーブオイルをつけミンチを空気抜きしながら成形 。オリーブオイルで中火強。
焼き色がついたらひっくり返す

ハンバーグの半分の高さまで水を入れ蓋をして、中火で7分蒸し焼き
火を止め3分蓋をしたまま置いておく

ハンバーグを取り出し、フライパンについた灰汁をふきとり、ソース材料○を入れ、トマトの水分をとばす

ハンバーグにソースをたっぷりかけて 出来上がり！