ミニトマトを炒めると甘くて美味しいですこのレシピの生い立ち豆板醤を、たくさん作ったので。
ニンニクと生姜はみじん切りに。トマトのヘタを取る。☆の野菜を食べやすく切る。
オリーブオイルで、ニンニクと生姜を炒める。
全ての野菜を炒める。
火が回ったら、調味料を入れる。軽く炒めて皿に盛る。
トマトのリコピン、ピーマンのビタミンCは熱に強く壊れにくいため、加熱調理に向いています。油で炒めることで、抗酸化作用を持つβ-カロテンの吸収率もアップします。
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