ぶり大根
定番のぶり大根です。
このレシピの生い立ち
たまに食べたくなるぶり大根を、じっくり時間をかけて煮ててみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむき、２～3㎝幅の輪切りにする。
米のとぎ汁で5分ゆでます。 - 2
ぶりに軽く塩をふり、沸騰したお湯で表面が白くなるまで湯通しし、水にとる。
- 3
湯通ししたぶりは、キッチンペーパーでよく水気をとり、半分に切ります。
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- 4
しょうがは1片の半分は薄切り、その半分は千切りにします。
- 5
鍋に大根をならべ、その上にぶりを置きます。
-
- 6
薄切りしょうが、ひたひたに水を入れて中火で火にかけます。
- 7
沸騰したらあくをとり、煮汁調味料を入れてさらに沸騰させます。
-
- 8
沸騰したら落し蓋をして、弱火で30分くらい煮ます。
- 9
煮汁が少なくなってきたら中火にし、お玉で全体に煮汁をまわしかけながら5分煮たら完成です。
-
コツ・ポイント
大根の上にぶりを置く事で、大根にだしがしみこんで美味しいです(^-^)
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