激辛カレーパン
カロリーが気になるので揚げずに焼きました。
でもサクサクです。
このレシピの生い立ち
普通の辛さのカレーパンでは物足らなくて激辛を作ってみました
作り方
- 1
まずフィリングを作ります
玉ねぎ人参をフードプロッセッサーにかけフライパンで弱火できつね色になるまで炒めます - 2
合い挽き肉を加えさらに炒めます 塩コショウカレー粉を加えてさらに炒めカレールーを１５０ｃｃのお湯で溶かしたものを加えます
- 3
そこにお好みの量のカイエンヌペッパー ガラムマサラ チリペッパーを加え煮込みます
辛いものが苦手な人は省略して下さい - 4
次にパン生地です
材料を全て併せしっかり捏ねます
ミキサーの場合低速５分中速５分高速２分 - 5
一次発酵５０分
または生地が約２倍になるまで
その後５０ｇ～５３ｇ（総重量を１０で割る）で１０分割する - 6
ベンチタイム２０分
その後生地を１０ｃｍ程に延ばしてフィリングを約４０ｇずつ乗せる - 7
両手で生地の両端を持ち少し引っ張る様にして小判型に閉じます
綴じ目をしっかりとおさえます。 - 8
溶き卵を塗り細かくつぶしたパン粉をまぶし二次発酵３５分
（乾ホイロ ４０度） - 9
１個につきサラダ油大匙半分をかけ
２００度で１５～２０分焼く
コツ・ポイント
オーブンの癖によって焼き時間 は変わります
お家のオーブンで一度試して見て下さい
人参、玉ねぎは総重量が２００ｇから２５０ｇになるぐらいが適量だと思います
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yopie -
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