豚肉に塩小さじ1をなじませる。小さい鍋に豚肉を入れ、水をかぶるくらい入れて10分茹でる。火を止めてそのまま置いておく。

タレを作る。しょうゆ、酢、ラー油、すりごま、砂糖、鶏がらの素、豚肉を茹でた汁、にんにくのすりおろしを一緒に混ぜる。

きゅうりは千切り、ミニトマトは半分に切る。豚肉はあら熱が取れたら、5mm幅に切る。

鍋にお湯を沸かし、麺をゆでる。ザルにあけ、水で洗って水気を切る。皿に盛り、野菜をのせ、タレをかける。コリアンダーを飾る。