粉類を合わせて、水分を入れ、ミキシングします。４分でバターを入れ、１４分ミキシングします。

１時間発酵させます。軽くパンチを入れて、１５分ベンチタイムをとります。

麺棒で横長の長方形に伸ばします。シナモンシュガーをたっぷり振りかけて、ミキシング中に煮ておいた薄切りのリンゴを並べます。

手前から巻いて、６等分に切ります。ケーキ型の中央にひとつ、回りに５つ並べます。

４５～５０分仕上げ発酵させます。１９０度で２８分焼きます。

焼き上がったらすぐに型からはずしてラックで冷まします。