簡単！鶏の角煮風
michikusa3 @cook_40054158
鶏肉の角煮風なので、脂っこくなくてさっぱりとしています☆
このレシピの生い立ち
角煮が好きなので、簡単に出来るように鶏肉で作りました。鶏塩角煮（レシピID : 17720900）の、醤油（甘辛）バージョンです。
ぜひ、作ってみて下さい。
簡単！鶏の角煮風
鶏肉の角煮風なので、脂っこくなくてさっぱりとしています☆
このレシピの生い立ち
角煮が好きなので、簡単に出来るように鶏肉で作りました。鶏塩角煮（レシピID : 17720900）の、醤油（甘辛）バージョンです。
ぜひ、作ってみて下さい。
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- 1
鶏肉は余分な筋、脂を取り除き、1枚を4つに切り分ける。★は混ぜ合わせておく
- 2
大き目のフライパンに点火する前に、鶏肉を皮を下にして並べ入れる。強火～中火にかけて約5分触らずに焼き目を付ける
- 3
端から自然に剥がれるようになったら、裏返し約1分焼き、皿に取り出す。フライパンの脂をペーパータオルで拭き取る
- 4
フライパンに肉を戻し、酒、水を入れ強火にかけ沸騰してきたら灰汁を取り、★を入れる
- 5
中火で約20分煮る。
その後強火にし汁気を飛ばすように約5分煮絡める。時間があれば蓋をして冷めるまでおくと味が染みる - 6
※一緒に、固茹で卵を（お好きな個数で）煮ると美味しいです。その場合は、4で、灰汁を取った後に入れる
- 7
※付け合わせの野菜は（さやいんげん、チンゲン菜、小松菜、ほうれん草などは）茹でておき盛り付け時に添え、煮汁をかける
コツ・ポイント
火を付ける前に入れ、油は使用しないで肉の脂で焼きます（脂が跳ねるので注意して下さい。強火と中火を繰り返しながら焼くとよい）
調味料も甘辛ベースですがあっさり目の配合にしました。
余ったら、薄く切りパンに挟んだり、ご飯にのせるのもお勧めです。
つくれぽ
毎日のお弁当作りを、より簡単に素早く出来るように考えています。なるべく、切りものを少なく、前日のおかずリメイクにも力を入れています。たまには、お弁当以外も載せつつ更新していきたいと思ってます。 ブログも地味に始めてみました。レシピの解説、補足を書いています。合わせて読んで頂けると幸いです。※H28.5より、レシピカテゴリを新しく編集してみました。分かりやすくなるように工夫中です。
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