作り方
- 1
チョコレートとバターを湯煎にかけ,溶かし,混ぜ合わせる｡
- 2
別のボールに卵黄と砂糖50㌘を湯煎にかけながら混ぜ,人肌に温まったら湯煎からはずしよく混ぜる｡
- 3
2に1を加えさらに人肌に温めた生クリームも加え混ぜ合わせる｡
- 4
別のボールに卵白を入れ,残りの砂糖を２,３回に分けて加え,ハンドミキサーでつのが少し立つまで泡立てる｡
- 5
メレンゲの1/3とふるった薄力粉とココアパウダーをよく混ぜ合わせ,残りのメレンゲをさっくりと切るように混ぜ合わせる｡
- 6
170℃に余熱したオーブンで25〜30分焼く｡
コツ・ポイント
一晩寝かせた方が美味しいです｡
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