絹さやの筋を取り、エノキは根元を切り落とし軽くバラしておく。

水500ccにひとつかみの塩を入れ沸騰させ、絹さやを1分間茹でザルに上げておく。

フライパンを熱し、大さじ1のバターを焦がさないように溶かしたら、
絹さやとエノキを入れ炒める。

全体に火が通ったら、お好みで塩昆布を加えて、混ぜ合わせたらできあがり。