じゃが芋は皮を剥き1㎝位の角切りにし水に晒して水切りし、耐熱器に入れラップをかけ3分レンジ加熱する。トマトは半分に切る。

フライパンにオイルを入れにんにくを炒め香りがたったら、1とベビーホタテを加え軽く炒めたら蓋をして、中火で3分蒸し煮する。

蓋を開け、とろけるチーズを加え混ぜ合わせチーズが溶けたら火を止め、塩・胡椒で味を調える。

最後にスイートバジルを手で細かくちぎり入れ、混ぜ合わせたら完成。
※手でちぎらず、包丁で粗みじん切りにしてもOKです。