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スモーク☆チキン
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スモーク☆チキン-レシピのメイン写真

スモーク☆チキン

ちゃんゆぅ
ちゃんゆぅ @cook_40039189

胸肉のベーコンです♪最高美味・・・(^ー^*)
このレシピの生い立ち
鶏胸肉のベーコンなら、チープでカロリーOFF出来るので!

胸肉のベーコンです♪最高美味・・・(^ー^*)
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ちゃんゆぅ
ちゃんゆぅ @cook_40039189

胸肉のベーコンです♪最高美味・・・(^ー^*)
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材料

4人分位
  • 鳥胸肉 2枚
  • A:塩・砂糖・にんにくすりおろし 各大さじ1
  • A:こしょう 少々
  • ローリエ 1枚
  • 白ワイン 100cc
  • スモークチップ カップ4/3
  • 砂糖 大さじ1
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作り方

  1. 1

    胸肉にAをすりこんでビニール袋に入れる。ローリエと白ワインを加えてよくもみこんで冷蔵庫で2日位おく。

  2. 2

    ビニール袋から肉を取り出し、水分をよくふき取る。時々返しながら、風通しのいいところにおいて表面を乾燥させる。

  3. 3

    中華なべにアルミホイルを敷き、スモークチップと砂糖を混ぜたものを置いて強火にかける。煙が出たら網を置き、上に肉をのせる。

  4. 4

    蓋にもアルミホイルをかぶせて、びっちりと蓋をして中火で35分燻製する。火を止めて10分そのまま放置。できあがり~!

コツ・ポイント

燻製している時は煙が漏れないようにする。熱いうちに切ると肉汁が流れるので冷めてから切る。

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ちゃんゆぅ
ちゃんゆぅ @cook_40039189
2009/04/09 06:16に公開
7才の女の子と、2才の男の子と女の子の双子のママです♪クマさんみたいなパパと5人暮らし!手作りが大好き♪ 趣味:料理・パン・お菓子作り・パッチワーク・洋裁・クロシェetc。
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鶏胸肉

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