スモーク☆チキン
胸肉のベーコンです♪最高美味・・・(^ー^*)
このレシピの生い立ち
鶏胸肉のベーコンなら、チープでカロリーOFF出来るので!
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鶏胸肉のベーコンなら、チープでカロリーOFF出来るので!
胸肉にAをすりこんでビニール袋に入れる。ローリエと白ワインを加えてよくもみこんで冷蔵庫で2日位おく。
ビニール袋から肉を取り出し、水分をよくふき取る。時々返しながら、風通しのいいところにおいて表面を乾燥させる。
中華なべにアルミホイルを敷き、スモークチップと砂糖を混ぜたものを置いて強火にかける。煙が出たら網を置き、上に肉をのせる。
蓋にもアルミホイルをかぶせて、びっちりと蓋をして中火で35分燻製する。火を止めて10分そのまま放置。できあがり~!
燻製している時は煙が漏れないようにする。熱いうちに切ると肉汁が流れるので冷めてから切る。
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