玉ねぎをくし切りにする。
揚げ麩は1㎝幅ほどに切る。

鍋に☆の調味料を全て入れて、沸騰するまで強火で加熱する。

沸騰したら中火にし、玉ねぎを加える。

玉ねぎが柔らかくなり始めたら、揚げ麩を重ならないように並べ蓋をして1分間煮る。

揚げ麩をひっくり返して再び蓋をして1分間煮る。

卵を軽く溶き、具の全体に回しかけ、中火のまま蓋をする。

1分ほど待ってできあがり。