オレンジピールとグランマルニエを耐熱容器に入れて、600Wの30秒チンする。
少しだけアルコールを飛ばしてます。

製菓用ビターチョコレートはボウルに入れて湯煎にかけて溶かす。

生クリームの半量を鍋に入れて、沸かす。

チョコレートの入ってるボウルに沸いた生クリームを一気に入れてチョコレートと混ぜる。
(滑らかになるまで混ぜて下さい)

残りの半量の生クリームに砂糖を入れて7～8分立てにする。

チョコレートの入ってるボウルに2～3回に分けて入れて混ぜる。

チンしておいたオレンジピールと粗びき黒胡椒を入れて混ぜる。

混ぜたチョコレートをグラスに入れて冷蔵庫で冷やし固める。