とろ～り☆トマトとチンゲン菜の卵あんかけ
なっつボンヌ @cook_40034902
赤黄緑ととっても鮮やか栄養バランスもばっちりです。
鶏がらスープとオイスターソースで中華風ながらやさしい味です^^
このレシピの生い立ち
ずいぶんと前に新聞の料理欄に載っていたトマトの卵あんかけ。
自己流に調味料と分量を調節してなんとなく作ってみました。
少量の水しか使わないので蒸しの工程を入れてみました。
とろ～り☆トマトとチンゲン菜の卵あんかけ
赤黄緑ととっても鮮やか栄養バランスもばっちりです。
鶏がらスープとオイスターソースで中華風ながらやさしい味です^^
このレシピの生い立ち
ずいぶんと前に新聞の料理欄に載っていたトマトの卵あんかけ。
自己流に調味料と分量を調節してなんとなく作ってみました。
少量の水しか使わないので蒸しの工程を入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
☆下準備☆
チンゲン菜：白い芯部分と緑部分に分けてきる。
トマト：6～8個のくし切りに。
卵：溶いておく。 - 2
分量の水を鍋で沸騰させ、塩とチンゲン菜の白い部分を入れ、再度沸騰したら蓋をして30秒ほど待つ。
- 3
蓋をとって、●の調味料を入れ、トマトと緑の葉の部分を加え、各野菜が軽くしんなりするまで加熱。（すぐです！）
- 4
③に水溶き片栗粉を入れかき混ぜて再沸騰したところに、溶き卵を静かに流し込む。
- 5
卵がふわっと浮いてきたところで軽くくるくるっとかき混ぜ完成。
コツ・ポイント
☆にごらない溶き卵の順番
①水溶き片栗粉でとろみをつける
②溶き卵をそっと流し入れる
③卵が半熟状態ぐらいでかるくまぜる
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