あられ衣のサクサクチキンカツ
ゆーじぃ @cook_40034583
こぶ茶やお茶漬けに浮かべる小粒のあられを衣に使って揚げて、香ばしいサクサクチキンカツの完成。鶏ムネ肉なのに美味しい～♪
このレシピの生い立ち
以前、社食に鶏ムネ肉を1枚丸ごと揚げて甘酢あんがかけられていたメニューがありました。その衣がこんなのだったような・・・最近見かけなくなったので、ひとくちカツサイズで自分なりに再現してみました^^
あられ衣のサクサクチキンカツ
こぶ茶やお茶漬けに浮かべる小粒のあられを衣に使って揚げて、香ばしいサクサクチキンカツの完成。鶏ムネ肉なのに美味しい～♪
このレシピの生い立ち
以前、社食に鶏ムネ肉を1枚丸ごと揚げて甘酢あんがかけられていたメニューがありました。その衣がこんなのだったような・・・最近見かけなくなったので、ひとくちカツサイズで自分なりに再現してみました^^
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉をひとくちサイズに切って、★の調味料と揉みこんで30分置きます。
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- 2
片栗粉を入れて混ぜ合わせます。
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- 3
こんな感じ。
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- 4
別の器に溶いておいた卵白にくぐらせます。
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- 5
一切れずつあられ衣をまぶしていきます。
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- 6
あられはお茶っ葉売り場なんかで入手できると思います。
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- 7
衣をまぶし終わったら、20分ぐらいそのまま置いておくと衣が馴染んでいいです！が、すぐに揚げてもOK！
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- 8
カラっと揚げます。油から取り出したらすぐに塩を振って最終の味付けをして完成！
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- 9
お弁当に入れても美味しいよ！
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コツ・ポイント
最後に塩を振って味付けすることを考慮して、最初の下味は薄味になってます。お肉にしっかり味付けがお好みな方は、しょうゆを増やしてくださいね！
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