小麦粉、卵、塩、顆粒だし、しょうゆ、氷水をボールにいれよく混ぜる。冷蔵庫で１時間以上寝かせます。（出来れば１晩）

たこをお好きな大きさに切ります。（大き目の方が存在感があります）

たこやき器を火にかけ、油を引きます。

火加減は強火で生地を穴の半分くらいいれたこを投入します。

残りの生地を穴からはみ出すくらい入れ天かすをまくように散らします。。

生地の周りの色が白っぽくなったら火加減は中火にし串で90度ひっくり返します。

したがくっつかなくなったら丸い形に返し強火にし何回かまわします。

周りをかりっとさせるためにサラダ油またはごま油（お好みの方を）を多めにかけくるくるたこ焼きを回します。

たこ焼きソース、かつお節、青海苔をかけて完成。