ほうれん草・ルッコラをよく洗い根本を切り水に浸す。わさび菜・水菜は一口大に切り水を張ったボールにいれ混ぜ合わせる。

大きめの皿にほうれん草・ルッコラをのせ、わさび菜・水菜を中央に高めに盛る。豆腐・チーズ・シーチキンを盛りつけできあがり。